Cov txheej txheem ntub dej ntawm pob kws hmoov txhuv nplej siab
Aug 06, 2024
Niaj hnub no, cornstarch yog tsim los ntawm cov txheej txheem hu ua ntub milling.
Shelled pob kws yog ntxuav thiab steeped nyob rau hauv loj tso tsheb hlau luam nyob rau hauv ib tug sov so, acidic tov ntawm dej thiab sulfur dioxide. Cov tshuaj no softens lub kernel, uas ua rau nws yooj yim rau mills. Cov dej yog boiled tawm, thiab cov txheej txheem milling loosens lub hull (pericarp) thiab endosperm los ntawm cov kab mob. Tom qab dhau los ntawm kev sib tsoo thiab cov ntxaij vab tshaus, cov endosperm raug cais tawm thiab ua tiav rau hauv slurry, uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab feem ntau. Thaum qhuav, cov hmoov txhuv nplej siab no tsis hloov kho; nws tuaj yeem ua kom zoo dua ntxiv los ua cov hmoov txhuv nplej siab hloov kho rau cov ntawv thov ua noj tshwj xeeb.
Shelled pob kws yog ntxuav thiab steeped nyob rau hauv loj tso tsheb hlau luam nyob rau hauv ib tug sov so, acidic tov ntawm dej thiab sulfur dioxide. Cov tshuaj no softens lub kernel, uas ua rau nws yooj yim rau mills. Cov dej yog boiled tawm, thiab cov txheej txheem milling loosens lub hull (pericarp) thiab endosperm los ntawm cov kab mob. Tom qab dhau los ntawm kev sib tsoo thiab cov ntxaij vab tshaus, cov endosperm raug cais tawm thiab ua tiav rau hauv slurry, uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab feem ntau. Thaum qhuav, cov hmoov txhuv nplej siab no tsis hloov kho; nws tuaj yeem ua kom zoo dua ntxiv los ua cov hmoov txhuv nplej siab hloov kho rau cov ntawv thov ua noj tshwj xeeb.
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