मकई स्टार्च की गीली मिलिंग प्रक्रिया
Aug 06, 2024
आजकल, कॉर्नस्टार्च गीली मिलिंग नामक प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है।
छिलके वाले मकई को साफ किया जाता है और पानी और सल्फर डाइऑक्साइड के गर्म, अम्लीय घोल में बड़े टैंकों में डुबोया जाता है। यह घोल गिरी को नरम कर देता है, जिससे मिलिंग आसान हो जाती है। पानी को उबाला जाता है, और मिलिंग प्रक्रिया रोगाणु से पतवार (पेरीकार्प) और भ्रूणपोष को ढीला कर देती है। ग्राइंडर और स्क्रीन की एक श्रृंखला से गुजरने के बाद, भ्रूणपोष को अलग किया जाता है और एक घोल में संसाधित किया जाता है, जिसमें ज्यादातर शुद्ध मकई स्टार्च होता है। सूखने पर यह स्टार्च अपरिवर्तित रहता है; विशिष्ट खाना पकाने के अनुप्रयोगों के लिए संशोधित स्टार्च बनाने के लिए इसे और भी अधिक परिष्कृत किया जा सकता है।
छिलके वाले मकई को साफ किया जाता है और पानी और सल्फर डाइऑक्साइड के गर्म, अम्लीय घोल में बड़े टैंकों में डुबोया जाता है। यह घोल गिरी को नरम कर देता है, जिससे मिलिंग आसान हो जाती है। पानी को उबाला जाता है, और मिलिंग प्रक्रिया रोगाणु से पतवार (पेरीकार्प) और भ्रूणपोष को ढीला कर देती है। ग्राइंडर और स्क्रीन की एक श्रृंखला से गुजरने के बाद, भ्रूणपोष को अलग किया जाता है और एक घोल में संसाधित किया जाता है, जिसमें ज्यादातर शुद्ध मकई स्टार्च होता है। सूखने पर यह स्टार्च अपरिवर्तित रहता है; विशिष्ट खाना पकाने के अनुप्रयोगों के लिए संशोधित स्टार्च बनाने के लिए इसे और भी अधिक परिष्कृत किया जा सकता है।
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