સામાન્ય રીતે, કોલ્ડ સ્ટોરેજને રેફ્રિજરેશન મશીનો દ્વારા ઠંડુ કરવામાં આવે છે, જેમાં શીતક તરીકે ખૂબ જ ઓછા બાષ્પીભવન તાપમાન (એમોનિયા અથવા ફ્રીઓન) સાથે પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પ્રવાહી ઓછા દબાણ અને યાંત્રિક નિયંત્રણની સ્થિતિમાં બાષ્પીભવન કરે છે, સ્ટોરેજ રૂમની અંદરની ગરમીને શોષી લે છે, જેનાથી ઠંડક અને તાપમાન ઘટાડવાનો હેતુ પ્રાપ્ત થાય છે.
કમ્પ્રેશન-પ્રકારનું રેફ્રિજરેટર ખૂબ જ સામાન્ય છે, જેમાં મુખ્યત્વે કોમ્પ્રેસર, કન્ડેન્સર, થ્રોટલ વાલ્વ અને બાષ્પીભવન પાઇપનો સમાવેશ થાય છે. બાષ્પીભવન પાઇપ જે રીતે સ્થાપિત થાય છે તે મુજબ, તેને સીધી ઠંડક અને પરોક્ષ ઠંડકમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. ડાયરેક્ટ કૂલિંગ કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમની અંદર બાષ્પીભવન પાઈપ સ્થાપિત કરે છે, જ્યાં પ્રવાહી શીતક સીધા જ બાષ્પીભવન પાઈપ દ્વારા ઓરડાની અંદરની ગરમીને શોષી લે છે અને ઠંડુ થઈ જાય છે. પરોક્ષ ઠંડક બ્લોઅર દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે જે સ્ટોરેજ રૂમમાંથી હવાને હવાના ઠંડકમાં ખેંચે છે. ઉપકરણ હવા, ઠંડક ઉપકરણની અંદર બાષ્પીભવન પાઇપ દ્વારા ઠંડુ થયા પછી, તાપમાન ઘટાડવા માટે તેને ઓરડામાં પાછી મોકલવામાં આવે છે.
એર કૂલિંગ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે, સ્ટોરેજ રૂમમાં તાપમાન વધુ સમાન હોય છે, અને તે સ્ટોરેજ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પન્ન થતા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ જેવા હાનિકારક વાયુઓને પણ દૂર કરી શકે છે.