પ્રીટ્રેટમેન્ટ વિભાગમાંથી સ્પષ્ટ ખાંડ પ્રવાહીનો ઉપયોગ આથો માટે કાર્બન સ્રોત તરીકે થાય છે. લાયક માઇક્રોબાયલ સ્ટ્રેન્સ રજૂ કરવામાં આવે છે, અને જંતુરહિત હવા પૂરી પાડવામાં આવે છે. આથો ટાંકીમાં આંતરિક અને બાહ્ય કોઇલ દ્વારા ઠંડક દ્વારા તાપમાનને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, સાઇટ્રિક એસિડ આથો માટે યોગ્ય તાપમાન અને હવાનું પ્રમાણ જાળવી રાખે છે. આથો પછી, આથો બ્રોથ અસ્થાયીરૂપે ટ્રાન્સફર ટાંકીમાં સંગ્રહિત થાય છે, પછી હીટ એક્સ્ચેન્જર દ્વારા ગરમ અને વંધ્યીકૃત થાય છે. તે પ્લેટ-એન્ડ-ફ્રેમ ફિલ્ટર પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરવામાં આવે છે, જેમાં પ્રવાહી કા raction વાના વિભાગમાં મોકલવામાં આવે છે અને સોલિડ ભીના એસિડ અવશેષો ટ્યુબ બંડલ ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે, હવાને કન્વીંગ દ્વારા ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અને બાહ્ય વેચાણ માટે પેક કરવામાં આવે છે.

આથો વિભાગમાંથી સાઇટ્રિક એસિડ આથો સ્પષ્ટ પ્રવાહીને ટીસીસી તટસ્થકરણ પ્રતિક્રિયા અને ડીસીસી તટસ્થકરણ પ્રતિક્રિયા માટે બે ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. સ્પષ્ટ પ્રવાહીનો એક ભાગ પાતળા ડીસીસી એસિડ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપવા માટે ટીસીસી પ્રતિક્રિયા એકમમાં પ્રવેશ કરે છે, કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ બનાવે છે. સ્પષ્ટ પ્રવાહીનો બીજો ભાગ કેલ્શિયમ હાઇડ્રોજન સાઇટ્રેટની રચના માટે ડીસીસી તટસ્થકરણમાંથી ઉત્પન્ન થયેલ કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. ડીસીસી ન્યુટ્રિલાઇઝેશનમાંથી કેલ્શિયમ હાઇડ્રોજન સાઇટ્રેટ ફિલ્ટર કેકનો ઉપયોગ એસિડોલિસિસ રિએક્શન યુનિટમાં થાય છે, જ્યાં તેને કેન્દ્રિત સલ્ફ્યુરિક એસિડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રતિક્રિયા સ્લરીને વેક્યુમ બેલ્ટ ફિલ્ટર દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે, અને શુદ્ધ એસિડોલિસિસ પ્રવાહી મેળવવા માટે ફિલ્ટરેટ બે-તબક્કાની પ્લેટ-અને-ફ્રેમ ફિલ્ટર પ્રેસ દ્વારા વધુ શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થાય છે. વેક્યુમ બેલ્ટ ફિલ્ટર દ્વારા અલગ કરાયેલ કેલ્શિયમ સલ્ફેટ ફિલ્ટર કેકને સ્ક્રુ કન્વેયર દ્વારા કેલ્શિયમ સલ્ફેટ સ્ટોરેજમાં પરિવહન કરવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષણ વિભાગમાંથી શુદ્ધ એસિડોલિસિસ પ્રવાહી કેન્દ્રિત છે, પછી ઠંડક દ્વારા સ્ફટિકીકૃત. ભીના મોનોહાઇડ્રેટ સાઇટ્રિક એસિડ સ્ફટિકો મેળવવા માટે તે સેન્ટ્રીફ્યુજનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરવામાં આવે છે. ભીના સ્ફટિકો પ્રવાહીવાળા બેડ ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે, સ્ક્રીનીંગ કરવામાં આવે છે અને સ્ટોરેજ ડબ્બામાં ખવડાવવામાં આવે છે. વજન, પેકેજિંગ અને ધાતુની તપાસ પછી, અંતિમ મોનોહાઇડ્રેટ સાઇટ્રિક એસિડ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થાય છે.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ ફૂડ-ગ્રેડ કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ સાથે ક્રૂડ અથવા એન્હાઇડ્રોસ સાઇટ્રિક એસિડને તટસ્થ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે, ત્યારબાદ અંતિમ ઉત્પાદન પેદા કરવા માટે અલગ અને સૂકવણી દ્વારા.