ખાદ્ય ઉદ્યોગ
ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ, મીઠાના વિકલ્પ, પોષક પૂરક અને સ્વાદ વધારનાર (મુખ્યત્વે માંસ, સૂપ અને મરઘાં વગેરે માટે) તરીકે થઈ શકે છે. તેનું સોડિયમ મીઠું - સોડિયમ ગ્લુટામેટનો ઉપયોગ મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) અને અન્ય સીઝનીંગ જેવા સ્વાદના એજન્ટ તરીકે થાય છે.
ફીડ ઉદ્યોગ
ગ્લુટામિક એસિડ ક્ષાર નોંધપાત્ર રીતે પશુધનની ભૂખમાં સુધારો કરી શકે છે અને અસરકારક રીતે વૃદ્ધિને વેગ આપે છે. ગ્લુટામિક એસિડ ક્ષાર પશુધનના વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, ખોરાકના રૂપાંતરણ દરમાં સુધારો કરી શકે છે, પ્રાણીઓના શરીરના રોગપ્રતિકારક કાર્યોમાં વધારો કરી શકે છે, માદા પ્રાણીઓમાં દૂધની રચનામાં સુધારો કરી શકે છે, પોષણ સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે, અને તે રીતે ઘેટાંના દૂધ છોડાવવાના અસ્તિત્વ દરમાં સુધારો કરી શકે છે.
ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ
ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ દવા તરીકે થઈ શકે છે, મગજમાં પ્રોટીન અને શર્કરાના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે. શરીરમાં, તે એમોનિયા સાથે જોડાઈને બિન-ઝેરી ગ્લુટામાઈન બનાવે છે, જે લોહીમાં એમોનિયાનું સ્તર ઘટાડે છે અને હેપેટિક કોમાના લક્ષણોને દૂર કરે છે. ગ્લુટામિક એસિડનો ઉપયોગ બાયોકેમિકલ સંશોધનમાં અને દવામાં યકૃતના કોમાની સારવાર, વાઈની રોકથામ અને કીટોસિસ અને કેટોનિમિયાને દૂર કરવા માટે પણ થાય છે.