Próiseas muilleoireachta fliuch de stáirse arbhar
Aug 06, 2024
Na laethanta seo, déantar cornstarch trí phróiseas ar a dtugtar muilleoireacht fliuch.
Déantar arbhar sceallóg a ghlanadh agus a sáite in umair mhóra i dtuaslagán te, aigéadach uisce agus dé-ocsaíd sulfair. Bogann an réiteach seo an eithne, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca é a mhuileann. Tá an t-uisce bruite amach, agus mar gheall ar an bpróiseas muilleoireachta scaoileann an chabhail (pericarp) agus an endosperm as an ghaiméite. Tar éis dul trí shraith meilte agus scáileáin, déantar an endosperm a leithlisiú agus a phróiseáil isteach i sciodar, ina bhfuil stáirse arbhar íon den chuid is mó. Nuair a bhíonn sé triomaithe, níl an stáirse seo gan mhodhnú; is féidir é a scagadh níos mó fós chun stáirsí modhnaithe a dhéanamh atá beartaithe le haghaidh feidhmeanna cócaireachta sonracha.
Déantar arbhar sceallóg a ghlanadh agus a sáite in umair mhóra i dtuaslagán te, aigéadach uisce agus dé-ocsaíd sulfair. Bogann an réiteach seo an eithne, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca é a mhuileann. Tá an t-uisce bruite amach, agus mar gheall ar an bpróiseas muilleoireachta scaoileann an chabhail (pericarp) agus an endosperm as an ghaiméite. Tar éis dul trí shraith meilte agus scáileáin, déantar an endosperm a leithlisiú agus a phróiseáil isteach i sciodar, ina bhfuil stáirse arbhar íon den chuid is mó. Nuair a bhíonn sé triomaithe, níl an stáirse seo gan mhodhnú; is féidir é a scagadh níos mó fós chun stáirsí modhnaithe a dhéanamh atá beartaithe le haghaidh feidhmeanna cócaireachta sonracha.
SHARE :
