Treoir maidir le hOlaí Brúite agus Bainte

Sa mhargadh ola inite, is é ola brúite agus ola eastósctha an dá phríomhchineál ola. Tá an dá cheann sábháilte le caitheamh chomh fada agus a chloíonn siad le caighdeáin cháilíochta agus sláinteachais ola inite. Mar sin féin, tá difríochtaí suntasacha idir an dá cheann i dtéarmaí teicnící próiseála, ábhar cothaitheach, agus ceanglais amhábhar.
1. Difríochtaí i dTeicnící Próiseála
Ola Brúite:
Táirgtear ola brúite ag baint úsáide as modh brúite fisiceach. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas seo síolta ola ardchaighdeáin a roghnú, agus céimeanna ina dhiaidh sin mar bhrú, róstadh agus brú chun an ola a bhaint astu. Déantar an t-amhola a scagadh agus a scagadh ansin chun ola brúite ardchaighdeáin a tháirgeadh. Coinníonn an modh seo aroma agus blas nádúrtha an ola, rud a fhágann go bhfuil táirge le seilfré fada agus gan aon bhreiseáin nó tuaslagóirí iarmharacha.
Ola Bainte:
Táirgtear ola eastósctha ag baint úsáide as modh eastósctha ceimiceach, ag giaráil prionsabail eastóscadh bunaithe ar thuaslagóirí. Tá an teicníocht seo aitheanta mar gheall ar a ráta ard eastósctha ola agus déine saothair íseal. Mar sin féin, téann an t-amhola a bhaintear tríd an modh seo faoi ilchéimeanna próiseála, lena n-áirítear dí-chéiriú, díchóimeáil, díhiodráitiú, díbholadh, dí-aigéadú agus dídhathú, sula n-éiríonn sé inchaite. Is minic a dhíghrádaíonn na próisis seo na comhábhair nádúrtha san ola, agus féadfaidh méideanna beaga tuaslagóirí iarmharacha fanacht sa táirge deiridh.
2. Difríochtaí in Ábhar Cothaitheach
Ola Brúite:
Coinníonn ola brúite dath nádúrtha, aroma, blas, agus comhpháirteanna cothaitheacha na síolta ola. Déanann sé seo rogha níos folláin agus níos blaistithe.
Ola Bainte:
Is gnách go mbíonn ola eastósctha gan dath agus gan bholadh. Mar gheall ar phróiseáil cheimiceach fairsing, cailltear cuid mhór dá luach cothaithe nádúrtha.
3. Difríochtaí i gCeanglais Ábhar Amh
Ola Brúite:
Éilíonn brú fisiceach síolta ola ardchaighdeáin. Caithfidh na hamhábhair a bheith úr, le luachanna íseal-aigéad agus sárocsaíd, chun a chinntiú go gcoimeádann an ola deiridh a aroma nádúrtha agus a blas. Fágann an modh seo freisin go bhfuil cion ola iarmharach níos airde sa chíste síl ola, rud a fhágann go bhfuil táirgeacht ola iomlán níos ísle. Dá bhrí sin, is minic a bhíonn ola brúite níos costasaí.
Ola Bainte:
Tá ceanglais níos lú déine ag baint le heastóscadh ceimiceach le haghaidh amhábhar, rud a ligeann d’úsáid síolta ola le leibhéil cháilíochta éagsúla. Cuireann sé seo le toradh ola níos airde agus costas níos ísle, ach ar chostas blas nádúrtha agus cothaithe.

Meaisíní do phreas ola: https:/www.cofcoti.com/products/oil-fats-processing/