Herneproteiinin käyttöönotto
Herneproteiini on korkealaatuinen proteiini, jota ihmiskeho imeytyy helposti ja käyttää tehokkaasti. Se on runsaasti lysiiniä, joka täydentää niittijyvien aminohappoprofiileja (kuten riisi ja vehnä), mikä tekee siitä erinomaisen valinnan proteiinilisäaineeseen. Herneproteiinin välttämätön aminohappo (EAA) on tasapainoinen ja vastaa tiiviisti FAO /, joka suositteli standardikuviota.
Voimme tarjota tekniikan konsultointia, tekniikan suunnittelua, tekniikan yleistä sopimusta, projektinhallintaa, tekniikan valvontaa, laitteiden T & K -kehitystä sekä valmistusta, asennusta ja käyttöönottoa.
Edistynyt herneproteiinikonsentraatti ja eristävät ruokainnovaatiot
1. PEA-proteiinikonsentraatti (PPC), 65% -80% proteiinipitoisuus
Prosessivirta ja kuvaus
Raaka -aineena herneitä käyttämällä prosessi alkaa puhdistuksella ja kuivumisella, mitä seuraa hioma hernejauhoihin. Hernejauho sekoitetaan veden kanssa ja pH säädetään käyttämällä NaOH -liuosta alkaliseen uuttoon. Perusteellisen uuttamisen jälkeen keskipakoerot tuottavat proteiinifaasiliuoksen ja tärkkelysfaasin saostumisen. Proteiinifaasi säädetään sitten isoelektriseen pH: hon käyttämällä HCl -liuosta happaman saostumiseen, mitä seurasi sentrifugointi proteiinin sakan keräämiseksi. Sakka kuivutetaan herneproteiinikonsentraatin tuottamiseksi.
Toiminnalliset edut
Säilyttää joitain ruokavaliokuituja ja luonnollisia kasviravinteita (esim. Polyfenoleja), jotka tarjoavat kattavan ravinteen. Näyttää erinomaisen prosessointitapauksen: geeliytyminen: voimakas lämmön aiheuttama geeliytyminen, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan kasvipohjaiselle lihalle, kasvismakkarille ja muille teksturoiduille tuotteille.
Veden pidättäminen: Veden imeytymisnopeus 3–5-kertaisesti sen paino, mikä parantaa kosteuden pidättämistä ja leipomotuotteiden säilyvyyttä.
2. herneproteiinisolaatti (PPI), kuivaproteiinin puhtaus ≥80%
Prosessivirta ja kuvaus
Raaka -aineena herneitä käyttämällä prosessi sisältää puhdistuksen, kuivumisen ja hionnan hernejauhoihin. Jauhot sekoitetaan veden kanssa ja pH säädetään NaOH -liuoksella alkalista uuttamista varten. Perusteellisen uuttamisen jälkeen keskipakoerot tuottavat proteiinifaasiliuoksen ja tärkkelysfaasin saostumisen. Proteiinifaasi säädetään isoelektriseen pH: hon käyttämällä HCL -liuosta happoa saostamiseen. Sakka pestään deionisoidulla vedellä, neutraloidaan NaOH -liuoksella, pestään uudelleen ja kuivataan tuottamaan herneproteiinisolaatin proteiinipitoisuudella ≥80%.
Toiminnalliset edut
Tarjoaa erittäin korkeaa puhtautta ja toiminnallisuutta poikkeuksellisella prosessointi suorituskyvyllä:
Liukoisuus:> 85% (pH 7,0), sopii nestemäisiin juomiin ja proteiinijauheisiin.
Emulgointi: verrattavissa heraproteiiniin, ihanteellinen kasvipohjaiseen maitoon, salaattikastikkeisiin ja muihin emulgoituihin järjestelmiin.
Vaahto: Voi korvata munavalkuaiset, sopivat leivontaan, vaahtoamiseen ja kasvipohjaisiin jälkiruokiin.
Matala allergeenisuus: Laktoosista ja gluteenista, joka sopii allergeeniherkälle yksilöille ja pikkulasten elintarvikkeiden formulaatioille.
Prosessivirta ja kuvaus
Raaka -aineena herneitä käyttämällä prosessi alkaa puhdistuksella ja kuivumisella, mitä seuraa hioma hernejauhoihin. Hernejauho sekoitetaan veden kanssa ja pH säädetään käyttämällä NaOH -liuosta alkaliseen uuttoon. Perusteellisen uuttamisen jälkeen keskipakoerot tuottavat proteiinifaasiliuoksen ja tärkkelysfaasin saostumisen. Proteiinifaasi säädetään sitten isoelektriseen pH: hon käyttämällä HCl -liuosta happaman saostumiseen, mitä seurasi sentrifugointi proteiinin sakan keräämiseksi. Sakka kuivutetaan herneproteiinikonsentraatin tuottamiseksi.
Toiminnalliset edut
Säilyttää joitain ruokavaliokuituja ja luonnollisia kasviravinteita (esim. Polyfenoleja), jotka tarjoavat kattavan ravinteen. Näyttää erinomaisen prosessointitapauksen: geeliytyminen: voimakas lämmön aiheuttama geeliytyminen, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan kasvipohjaiselle lihalle, kasvismakkarille ja muille teksturoiduille tuotteille.
Veden pidättäminen: Veden imeytymisnopeus 3–5-kertaisesti sen paino, mikä parantaa kosteuden pidättämistä ja leipomotuotteiden säilyvyyttä.
2. herneproteiinisolaatti (PPI), kuivaproteiinin puhtaus ≥80%
Prosessivirta ja kuvaus
Raaka -aineena herneitä käyttämällä prosessi sisältää puhdistuksen, kuivumisen ja hionnan hernejauhoihin. Jauhot sekoitetaan veden kanssa ja pH säädetään NaOH -liuoksella alkalista uuttamista varten. Perusteellisen uuttamisen jälkeen keskipakoerot tuottavat proteiinifaasiliuoksen ja tärkkelysfaasin saostumisen. Proteiinifaasi säädetään isoelektriseen pH: hon käyttämällä HCL -liuosta happoa saostamiseen. Sakka pestään deionisoidulla vedellä, neutraloidaan NaOH -liuoksella, pestään uudelleen ja kuivataan tuottamaan herneproteiinisolaatin proteiinipitoisuudella ≥80%.
Toiminnalliset edut
Tarjoaa erittäin korkeaa puhtautta ja toiminnallisuutta poikkeuksellisella prosessointi suorituskyvyllä:
Liukoisuus:> 85% (pH 7,0), sopii nestemäisiin juomiin ja proteiinijauheisiin.
Emulgointi: verrattavissa heraproteiiniin, ihanteellinen kasvipohjaiseen maitoon, salaattikastikkeisiin ja muihin emulgoituihin järjestelmiin.
Vaahto: Voi korvata munavalkuaiset, sopivat leivontaan, vaahtoamiseen ja kasvipohjaisiin jälkiruokiin.
Matala allergeenisuus: Laktoosista ja gluteenista, joka sopii allergeeniherkälle yksilöille ja pikkulasten elintarvikkeiden formulaatioille.
Kasvipohjainen juoma
Kasvipohjainen kasvissyöjä
Ruokavalio
Leipominen
Lemmikkiruoka
Syvänmeren kalat
Herneproteiiniprojektit
Saatat myös olla kiinnostunut
Liittyvät tuotteet
Olet tervetullut kuulemaan ratkaisujamme, kommunikoimme kanssasi ajoissa ja tarjoamme
ammattimaisia ratkaisuja
Täysi elinkaaripalvelu
Tarjoamme asiakkaillemme koko elinkaaren suunnittelupalveluita, kuten konsultointia, suunnittelua, laitetoimitusta, suunnitteluoperaation hallintaa ja remontin jälkeisiä palveluita.
Olemme täällä auttamassa.
Usein kysytyt kysymykset
-
CIP -puhdistusjärjestelmä+CIP-puhdistusjärjestelmän laite on dispektiiviset tuotantolaitteet ja yksinkertainen ja turvallinen automaattinen puhdistusjärjestelmä. Sitä käytetään melkein kaikissa elintarvikkeissa, juomissa ja farmaseuttisissa tehtaissa.
-
Puristettujen ja uutettujen öljyjen opas+näiden kahden välillä on merkittäviä eroja jalostustekniikoissa, ravintosisällössä ja raaka-ainevaatimuksissa.
-
Viljapohjaisten biokemiallisten ratkaisujen teknisen palvelun laajuus+Toimintamme ytimessä ovat kansainvälisesti edistyneet kannat, prosessit ja tuotantoteknologiat.
Tiedustelu
