Introducción del concentrado de proteína de soja/ Solución de aislado de proteína de soja
El concentrado de proteína de soja (SPC), se refiere a la soja como materia prima, después de moler, pelar, extraer, separar, lavar, secar y otras tecnologías de procesamiento, se elimina el aceite de soja y los componentes no proteicos solubles de bajo peso molecular (principalmente azúcar soluble, cenizas, proteínas solubles en alcohol y diversas sustancias olorosas). Un producto de proteína de soja que contiene más del 70% (base seca) de proteína.
El aislado de proteína de soja es la extracción de harina de soja (excluidos el aceite y los componentes no proteicos solubles en agua) mediante una solución alcalina a baja temperatura, "extracción alcalina, precipitación, lavado y secado" para obtener proteína en polvo con un contenido de proteína superior al 90 %.
El aislado de proteína de soja es la extracción de harina de soja (excluidos el aceite y los componentes no proteicos solubles en agua) mediante una solución alcalina a baja temperatura, "extracción alcalina, precipitación, lavado y secado" para obtener proteína en polvo con un contenido de proteína superior al 90 %.
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