El líquido de azúcar transparente de la sección de pretratamiento se utiliza como fuente de carbono para la fermentación. Se introducen cepas microbianas calificadas y se suministra aire estéril. La temperatura se controla enfriando a través de bobinas internas y externas en el tanque de fermentación, manteniendo la temperatura y el volumen de aire apropiados para la fermentación de ácido cítrico. Después de la fermentación, el caldo de fermentación se almacena temporalmente en un tanque de transferencia, luego se calienta y esteriliza a través de un intercambiador de calor. Se separa con una prensa de filtro de placa y marco, con el líquido enviado a la sección de extracción y el residuo de ácido húmedo sólido se secó en un secador de paquete de tubo, enfriado por transmisión de aire y empaquetado para una venta externa.

El líquido transparente de fermentación del ácido cítrico de la sección de fermentación se divide en dos partes para la reacción de neutralización de TCC y la reacción de neutralización de DCC. Una parte del líquido transparente se mezcla con ácido DCC diluido y ingresa a la unidad de reacción de TCC para reaccionar con carbonato de calcio, formando citrato de calcio. La otra parte del líquido transparente reacciona con citrato de calcio producido a partir de la neutralización de DCC para formar citrato de hidrógeno de calcio. la suspensión de las reacciones de neutralización TCC y DCC se separa usando un filtro de cinturón de vacío. La torta de filtro de citrato de hidrógeno de calcio de la neutralización de DCC se usa en la unidad de reacción de ácido, donde se mezcla con ácido sulfúrico concentrado. La suspensión de reacción resultante está separada por un filtro de cinturón de vacío, y el filtrado sufre una filtración adicional a través de una prensa de filtro de placa y marco de dos etapas para obtener un líquido de ácido refinado. La torta de filtro de sulfato de calcio separada por el filtro de la correa de vacío se transporta al almacenamiento de sulfato de calcio a través de un transportador de tornillo. El líquido de ácido refinado se pasa a través de una columna de decoloración y dispositivos de intercambio de aniones antes de ser enviados a la sección de refinación para la concentración.

El líquido de ácido refinado de la sección de extracción se concentra y luego se cristaliza por enfriamiento. Se separa usando una centrífuga para obtener cristales de ácido cítrico de monohidrato húmedo. Los cristales húmedos se secan en un secador de lecho fluidizado, se detienen y se alimentan en un contenedor de almacenamiento. Después de pesar, el embalaje y la detección de metales, se obtiene el producto final de ácido cítrico de monohidrato.