Introduktion af ærteprotein
PEA-protein er et protein af høj kvalitet, der let absorberes og bruges effektivt af den menneskelige krop. Den er rig på lysin, der supplerer aminosyreprofilerne af hæftekorn (såsom ris og hvede), hvilket gør det til et fremragende valg til proteintilskud. Den essentielle aminosyre (EAA) sammensætning af ærterprotein er velafbalanceret og stemmer tæt sammen med FAO /, der anbefalede standardmønster.
Vi kan tilbyde ingeniørkonsulent, ingeniørdesign, ingeniørkontraktering, projektstyring, teknisk tilsyn, udstyr FoU og fremstilling, installation og idriftsættelse.
Avanceret ærteproteinkoncentrat og isolat til madinnovation
1. PEA-proteinkoncentrat (PPC), 65% -80% proteinindhold
Processtrøm og beskrivelse
Ved hjælp af ærter som råmateriale begynder processen med rengøring og afhulning, efterfulgt af slibning i ærte mel. Æremelet blandes med vand, og pH justeres ved hjælp af NaOH -opløsning til alkalisk ekstraktion. Efter grundig ekstraktion giver centrifugalseparation en proteinfaseopløsning og en stivelsesfase bundfald. Proteinfasen justeres derefter til den isoelektriske pH ved anvendelse af HCI -opløsning til syreudfældning efterfulgt af centrifugering for at opsamle proteinforfærningen. Bundfaldet er tørret for at producere PEA -proteinkoncentrat.
Funktionelle fordele
Beholder nogle kostfiber og naturlige plantens næringsstoffer (f.eks. Polyfenoler) og tilbyder omfattende ernæring. Udstiller fremragende behandlingstilpasningsevne: Gelering: Stærk varmeinduceret gelering, hvilket gør det til et ideelt valg til plantebaseret kød, vegetariske pølser og andre strukturerede produkter.
Vandopbevaring: Vandabsorptionshastighed på 3-5 gange dens vægt, hvilket forbedrer fugtopbevaring og holdbarhed i bagværk.
2. PEA -proteinisolat (PPI), tør basisproteinrenhed ≥80%
Processtrøm og beskrivelse
Ved hjælp af ærter som råmateriale involverer processen rengøring, dehulling og slibning til ærte mel. Melet blandes med vand, og pH justeres med NaOH -opløsning til alkalisk ekstraktion. Efter grundig ekstraktion giver centrifugalseparation en proteinfaseopløsning og en stivelsesfase bundfald. Proteinfasen justeres til den isoelektriske pH ved anvendelse af HCI -opløsning til syreudfældning. Bundfaldet vaskes med deioniseret vand, neutraliseres med NaOH -opløsning, vaskes igen og tørres for at producere PEA -proteinisolat med et proteinindhold ≥80%.
Funktionelle fordele
Tilbyder ultrahøj renhed og funktionalitet med enestående behandlingsydelse:
Opløselighed:> 85% (ved pH 7,0), der er egnet til flydende drikkevarer og proteinpulvere.
Emulgering: sammenlignelig med valleprotein, ideel til plantebaseret mælk, salatdressinger og andre emulgerede systemer.
Skumning: Kan erstatte æggehvider, der er egnet til bagning, skumning og plantebaserede desserter.
Lav allergenicitet: fri for lactose og gluten, der er egnet til allergenfølsomme individer og spædbarnsfødevareformuleringer.
Processtrøm og beskrivelse
Ved hjælp af ærter som råmateriale begynder processen med rengøring og afhulning, efterfulgt af slibning i ærte mel. Æremelet blandes med vand, og pH justeres ved hjælp af NaOH -opløsning til alkalisk ekstraktion. Efter grundig ekstraktion giver centrifugalseparation en proteinfaseopløsning og en stivelsesfase bundfald. Proteinfasen justeres derefter til den isoelektriske pH ved anvendelse af HCI -opløsning til syreudfældning efterfulgt af centrifugering for at opsamle proteinforfærningen. Bundfaldet er tørret for at producere PEA -proteinkoncentrat.
Funktionelle fordele
Beholder nogle kostfiber og naturlige plantens næringsstoffer (f.eks. Polyfenoler) og tilbyder omfattende ernæring. Udstiller fremragende behandlingstilpasningsevne: Gelering: Stærk varmeinduceret gelering, hvilket gør det til et ideelt valg til plantebaseret kød, vegetariske pølser og andre strukturerede produkter.
Vandopbevaring: Vandabsorptionshastighed på 3-5 gange dens vægt, hvilket forbedrer fugtopbevaring og holdbarhed i bagværk.
2. PEA -proteinisolat (PPI), tør basisproteinrenhed ≥80%
Processtrøm og beskrivelse
Ved hjælp af ærter som råmateriale involverer processen rengøring, dehulling og slibning til ærte mel. Melet blandes med vand, og pH justeres med NaOH -opløsning til alkalisk ekstraktion. Efter grundig ekstraktion giver centrifugalseparation en proteinfaseopløsning og en stivelsesfase bundfald. Proteinfasen justeres til den isoelektriske pH ved anvendelse af HCI -opløsning til syreudfældning. Bundfaldet vaskes med deioniseret vand, neutraliseres med NaOH -opløsning, vaskes igen og tørres for at producere PEA -proteinisolat med et proteinindhold ≥80%.
Funktionelle fordele
Tilbyder ultrahøj renhed og funktionalitet med enestående behandlingsydelse:
Opløselighed:> 85% (ved pH 7,0), der er egnet til flydende drikkevarer og proteinpulvere.
Emulgering: sammenlignelig med valleprotein, ideel til plantebaseret mælk, salatdressinger og andre emulgerede systemer.
Skumning: Kan erstatte æggehvider, der er egnet til bagning, skumning og plantebaserede desserter.
Lav allergenicitet: fri for lactose og gluten, der er egnet til allergenfølsomme individer og spædbarnsfødevareformuleringer.
Plantebaseret drik
Plantebaseret vegetar
Diæt-supplement
Bagning
Kæledyrsfoder
Deep Sea Fish Feed
PEA -proteinprojekter
Måske er du også interesseret i
Relaterede produkter
Du er velkommen til at konsultere vores løsninger, vi vil kommunikere med dig i tide og levere
professionelle løsninger
Fuld livscyklusservice
Vi giver kunderne fuld livscyklus ingeniørtjenester såsom rådgivning, ingeniørdesign, udstyrsforsyning, ingeniørdriftsstyring og service efter renovering.
Vi er her for at hjælpe.
Ofte stillede spørgsmål
-
CIP -rengøringssystem+CIP-rengøringssystemenhed er et ikke-dekomponeret produktionsudstyr og et enkelt og sikkert automatisk rengøringssystem. Det bruges i næsten al mad, drikkevarer og farmaceutiske fabrikker.
-
En guide til pressede og ekstraherede olier+der er betydelige forskelle mellem de to med hensyn til forarbejdningsteknikker, næringsindhold og krav til råvarer.
-
Omfanget af teknisk service for kornbaseret biokemisk løsning+Kernen i vores aktiviteter er internationalt avancerede stammer, processer og produktionsteknologier.
Forespørgsel
