Defnyddir yr hylif siwgr clir o'r adran pretreatment fel y ffynhonnell garbon ar gyfer eplesu. Cyflwynir straenau microbaidd cymwys, a chyflenwir aer di -haint. Mae'r tymheredd yn cael ei reoli trwy oeri trwy goiliau mewnol ac allanol yn y tanc eplesu, gan gynnal tymheredd priodol a chyfaint aer ar gyfer eplesu asid citrig. Ar ôl eplesu, mae'r cawl eplesu yn cael ei storio dros dro mewn tanc trosglwyddo, yna ei gynhesu a'i sterileiddio trwy gyfnewidydd gwres. Mae wedi'i wahanu gan ddefnyddio gwasg hidlo plât-a-ffrâm, gyda'r hylif yn cael ei anfon i'r adran echdynnu a'r gweddillion asid gwlyb solet wedi'i sychu mewn sychwr bwndel tiwb, wedi'i oeri gan aer yn cludo, a'i becynnu i'w werthu yn allanol.

Rhennir yr hylif clir eplesu asid citrig o'r adran eplesu yn ddwy ran ar gyfer adwaith niwtraleiddio TCC ac adwaith niwtraleiddio DCC. Mae un rhan o'r hylif clir yn gymysg ag asid DCC gwanedig ac yn mynd i mewn i uned adweithio TCC i adweithio â chalsiwm carbonad, gan ffurfio sitrad calsiwm. Mae'r rhan arall o'r hylif clir yn adweithio â sitrad calsiwm a gynhyrchir o'r niwtraleiddio DCC i ffurfio calsiwm hydrogen sitrad. Mae'r slyri o adweithiau niwtraleiddio TCC a DCC yn cael ei wahanu gan ddefnyddio hidlydd gwregys gwactod. Defnyddir y gacen hidlo calsiwm hydrogen sitrad o'r niwtraleiddio DCC yn yr uned adwaith asidolysis, lle mae'n cael ei chymysgu ag asid sylffwrig crynodedig. Mae'r slyri adwaith sy'n deillio o hyn yn cael ei wahanu gan hidlydd gwregys gwactod, ac mae'r hidliad yn cael ei hidlo ymhellach trwy wasg hidlydd plât-a-ffrâm dau gam i gael hylif asidolysis wedi'i fireinio. Mae'r gacen hidlo calsiwm sylffad wedi'i gwahanu gan yr hidlydd gwregys gwactod yn cael ei gludo i'r storfa calsiwm sylffad trwy gludydd sgriw . Mae'r hylif asidolysis mireinio yn cael ei basio trwy golofn dadwaddoli a dyfeisiau cyfnewid anion-cation cyn cael ei anfon i'r adran fireinio ar gyfer crynodiad.

Mae'r hylif asidolysis mireinio o'r adran echdynnu wedi'i grynhoi, yna ei grisialu trwy oeri. Mae wedi'i wahanu gan ddefnyddio centrifuge i gael crisialau asid citrig gwlyb monohydrad. Mae'r crisialau gwlyb yn cael eu sychu mewn sychwr gwely hylifedig, eu sgrinio, a'u bwydo i mewn i fin storio. Ar ôl pwyso, pecynnu a chanfod metel, ceir y cynnyrch asid citrig monohydrad terfynol.