Zavedení proteinu hrachu
HEA protein je vysoce kvalitní protein, který je snadno absorbován a efektivně využíván lidským tělem. Je bohatý na lysin a doplňuje aminokyselinové profily sešík (jako je rýže a pšenice), což z něj činí vynikající volbu pro suplementaci bílkovin. Esenciální aminokyselinová (EAA) složení proteinu PEA je dobře vyvážené a úzce odpovídá FAO /, který doporučil standardní vzorec.
Můžeme poskytovat inženýrské poradenství, inženýrské design, inženýrské všeobecné smluvní smlouvy, řízení projektů, inženýrský dohled, výzkum a vývoj a výrobu, instalaci a uvedení do provozu.
Pokročilý koncentrát proteinu PEA a izolujte pro inovace potravin
1. Koncentrát proteinu PEA (PPC), obsah proteinu 65%-80%
Procesní tok a popis
Použití hrášku jako suroviny začíná tento proces čištěním a odvlhčením a následuje broušení do hrachové mouky. Hrojová mouka je smíchána s vodou a pH je upraveno pomocí roztoku NaOH pro alkalickou extrakci. Po důkladné extrakci poskytuje odstředivá separace roztok proteinové fáze a sraženinu škrobové fáze. Proteinová fáze je poté upravena na izoelektrické pH pomocí roztoku HCI pro srážení kyseliny, následuje centrifugace ke sběru sraženiny proteinu. Sraženina je sušena za vzniku koncentrátu proteinu PEA.
Funkční výhody
Zachovává si určité dietní vlákniny a přírodní živiny rostlin (např. Polyfenoly) a nabízí komplexní výživu. Vykazuje vynikající přizpůsobivost zpracování: Gelace: Silná gelace vyvolaná teplem, což z něj činí ideální volbu pro rostlinné maso, vegetariánské klobásy a další texturované výrobky.
Zadržení vody: Míra absorpce vody 3-5krát větší než její hmotnost, zvyšování retence vlhkosti a trvanlivost v pečivovém zboží.
2. Izolát proteinu PEA (PPI), čistota proteinu suchého základu ≥ 80%
Procesní tok a popis
Použití hrášku jako suroviny, proces zahrnuje čištění, odvlhčení a broušení do hrachové mouky. Mouka je smíchána s vodou a pH je upraveno roztokem NaOH pro alkalickou extrakci. Po důkladné extrakci poskytuje odstředivá separace roztok proteinové fáze a sraženinu škrobové fáze. Proteinová fáze je upravena na isoelektrické pH pomocí roztoku HCI pro srážení kyseliny. Sraženina je promyta deionizovanou vodou, neutralizována roztokem NaOH, opět promyta a sušena za vzniku izolátu PEA proteinu s obsahem proteinu ≥ 80%.
Funkční výhody
Nabízí velmi vysokou čistotu a funkčnost s výjimečným výkonem zpracování:
Rozpustnost:> 85% (při pH 7,0), vhodné pro kapalné nápoje a proteinové prášky.
Emulgace: Srovnatelná s syrovátkovým proteinem, ideální pro rostlinné mléko, salátové dresingy a další emulgované systémy.
Pěny: může nahradit vaječné bílky, vhodné pro pečení, pěni a dezerty na bázi rostlin.
Nízká alergenita: bez laktózy a lepek, vhodné pro jednotlivce citlivé na alergeny a kojenecké potravinářské formulace.
Procesní tok a popis
Použití hrášku jako suroviny začíná tento proces čištěním a odvlhčením a následuje broušení do hrachové mouky. Hrojová mouka je smíchána s vodou a pH je upraveno pomocí roztoku NaOH pro alkalickou extrakci. Po důkladné extrakci poskytuje odstředivá separace roztok proteinové fáze a sraženinu škrobové fáze. Proteinová fáze je poté upravena na izoelektrické pH pomocí roztoku HCI pro srážení kyseliny, následuje centrifugace ke sběru sraženiny proteinu. Sraženina je sušena za vzniku koncentrátu proteinu PEA.
Funkční výhody
Zachovává si určité dietní vlákniny a přírodní živiny rostlin (např. Polyfenoly) a nabízí komplexní výživu. Vykazuje vynikající přizpůsobivost zpracování: Gelace: Silná gelace vyvolaná teplem, což z něj činí ideální volbu pro rostlinné maso, vegetariánské klobásy a další texturované výrobky.
Zadržení vody: Míra absorpce vody 3-5krát větší než její hmotnost, zvyšování retence vlhkosti a trvanlivost v pečivovém zboží.
2. Izolát proteinu PEA (PPI), čistota proteinu suchého základu ≥ 80%
Procesní tok a popis
Použití hrášku jako suroviny, proces zahrnuje čištění, odvlhčení a broušení do hrachové mouky. Mouka je smíchána s vodou a pH je upraveno roztokem NaOH pro alkalickou extrakci. Po důkladné extrakci poskytuje odstředivá separace roztok proteinové fáze a sraženinu škrobové fáze. Proteinová fáze je upravena na isoelektrické pH pomocí roztoku HCI pro srážení kyseliny. Sraženina je promyta deionizovanou vodou, neutralizována roztokem NaOH, opět promyta a sušena za vzniku izolátu PEA proteinu s obsahem proteinu ≥ 80%.
Funkční výhody
Nabízí velmi vysokou čistotu a funkčnost s výjimečným výkonem zpracování:
Rozpustnost:> 85% (při pH 7,0), vhodné pro kapalné nápoje a proteinové prášky.
Emulgace: Srovnatelná s syrovátkovým proteinem, ideální pro rostlinné mléko, salátové dresingy a další emulgované systémy.
Pěny: může nahradit vaječné bílky, vhodné pro pečení, pěni a dezerty na bázi rostlin.
Nízká alergenita: bez laktózy a lepek, vhodné pro jednotlivce citlivé na alergeny a kojenecké potravinářské formulace.
Plantský nápoj
Rostlinné vegetariánské
Poplnění stravy
Pečení
Krmivo pro domácí zvířata
Hluboké krmivy mořských ryb
HEA proteinové projekty
Mohlo by vás také zajímat
Související produkty
Jste vítáni, abyste konzultovali naše řešení, včas s vámi komunikujeme a poskytneme
profesionální řešení
Kompletní servis životního cyklu
Zákazníkům poskytujeme inženýrské služby po celý životní cyklus, jako je poradenství, inženýrský návrh, dodávka zařízení, řízení inženýrského provozu a služby po renovaci.
Jsme tu, abychom vám pomohli.
Často kladené otázky
-
Systém čištění CIP+Systémové zařízení CIP čisticího systému je nekomponovatelné výrobní zařízení a jednoduchý a bezpečný automatický čisticí systém. Používá se téměř ve všech jídlech, nápojích a farmaceutických továrnách.
-
Průvodce lisovanými a extrahovanými oleji+existují mezi nimi značné rozdíly, pokud jde o techniky zpracování, nutriční obsah a požadavky na suroviny.
-
Rozsah technických služeb pro biochemické roztoky na bázi obilí+Jádrem našich operací jsou mezinárodně pokročilé kmeny, procesy a výrobní technologie.
Dotaz
