Jako zdroj uhlíku pro fermentaci se používá tekutina čisté cukrové kapaliny z předběžné léčby. Zavádějí se kvalifikované mikrobiální kmeny a je dodáván sterilní vzduch. Teplota je řízena chlazením vnitřními a vnějšími cívkami ve fermentační nádrži a udržuje vhodný teplotu a objem vzduchu pro fermentaci kyseliny citronové. Po kvašení je fermentační vývar dočasně skladován v přenosové nádrži, poté zahříván a sterilizován přes tepelný výměník. Je oddělena pomocí filtru pro filtru desky a rámečku, s kapalinou odeslanou do sekce extrakce a zbytky pevné mokré kyseliny sušené v sušičce svazku trubice, ochlazeného vzduchem a zabaleny pro externí prodej.

Fermentace kyseliny citronové čiré kapaliny z fermentační části je rozdělena do dvou částí pro neutralizační reakci TCC a neutralizační reakci DCC. Jedna část čisté kapaliny je smíchána s zředěnou kyselinou DCC a vstupuje do reakční jednotky TCC, aby reagovala s uhličitanem vápenatým a vytvořila citrát vápníku. Druhá část čiré kapaliny reaguje s citrátem vápníkem produkované z neutralizace DCC za vzniku citrátu vodíku vápníku. / ^ kaše z neutralizačních reakcí TCC a DCC je oddělena pomocí filtru vakuového pásu. Filtrační koláč s citrátem vápníku z neutralizace DCC se používá v reakční jednotce acidolýzy, kde je smíchán s koncentrovanou kyselinou sírovou. Výsledná reakční kaše je oddělena filtrem vakuového pásu a filtrát podléhá další filtraci prostřednictvím dvoustupňového stisknutí filtru desky a rámečku, aby se získala rafinovanou kapalinu acidolýzy. Filtrační koláč síranu vápenatého oddělený filtrem vakuového pásu je přepravován do skladování síranu vápenatého šroubovým dopravníkem./ ^ ROTALIVOVANÝ KYSPOLNÍ Kapalina prochází dekolorizační kolonou a výměnnou zařízení aniontového kapitálu před koncentrací pro koncentraci.

Rafinovaná kapalina acidolýzy z extrakční části je koncentrována a poté krystalizována chlazením. Je oddělena pomocí odstředivky k získání mokrých monohydrátů krystalů kyseliny citronové. Mokré krystaly jsou sušeny v fluidní sušičce lože, promíchány a přiváděny do úložného koše. Po vážení, balení a detekci kovů se získá konečný monohydrátový produkt kyseliny citronové.