Processo di macinazione umida di amido di granu
Aug 06, 2024
In questi ghjorni, u cornstarch hè fattu da un prucessu chjamatu umitu.
U granu sgusciatu hè pulitu è imprezzatu in grandi cisterne in una suluzione calda è acida d'acqua è di diossidu di sulfuru. Sta suluzione ammorbidisce u kernel, chì face più faciule per mulinari. L'acqua hè bollita, è u prucessu di fresatura sguassate u cascu (pericarpu) è l'endosperma da u germe. Dopu avè passatu per una seria di macini è schermi, l'endosperma hè isolatu è trasfurmatu in un slurry, chì cuntene principalmente amido di granu puro. Quandu si secca, stu amidu ùn hè micca mudificatu; pò esse raffinatu ancu di più per fà l'amidi mudificati destinati à l'applicazioni di cucina specifiche.
U granu sgusciatu hè pulitu è imprezzatu in grandi cisterne in una suluzione calda è acida d'acqua è di diossidu di sulfuru. Sta suluzione ammorbidisce u kernel, chì face più faciule per mulinari. L'acqua hè bollita, è u prucessu di fresatura sguassate u cascu (pericarpu) è l'endosperma da u germe. Dopu avè passatu per una seria di macini è schermi, l'endosperma hè isolatu è trasfurmatu in un slurry, chì cuntene principalmente amido di granu puro. Quandu si secca, stu amidu ùn hè micca mudificatu; pò esse raffinatu ancu di più per fà l'amidi mudificati destinati à l'applicazioni di cucina specifiche.
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