Una guida per l'olii pressati è estratti
Dec 12, 2024
In u mercatu di l'oliu comestible, l'oliu pressatu è l'oliu estratti sò i dui tipi primari di oliu. Tramindui sò sicuri per u cunsumu sempre chì aderiscenu à a qualità di l'oliu comestible è i normi d'igiene. Tuttavia, ci sò differenzi significati trà i dui in termini di tecniche di trasfurmazioni, cuntenutu nutrizionale è esigenze di materia prima.
1. Differenzi in Tecniche di Trattamentu
Oliu pressatu:
L'oliu pressatu hè pruduttu cù un metudu di pressa fisica. Stu prucessu implica a selezzione di semi d'oliu d'alta qualità, seguita da tappe cum'è sfracicà, tosta, è pressa per estrae l'oliu. L'oliu crudu hè dopu filtratu è raffinatu per pruduce oliu pressatu di alta qualità. Stu metudu conserva l'aroma è u sapori naturali di l'oliu, risultatu in un pruduttu cù una longa conservazione è senza additivi o solventi residuali.
Oliu estratto:
L'oliu estratto hè pruduttu cù un metudu di estrazione chimica, sfruttendu i principii di l'estrazione basata in solventi. Sta tecnica hè cunnisciuta per a so alta rata d'estrazione d'oliu è a bassa intensità di travagliu. Tuttavia, l'oliu crudu estratto da stu metudu hè sottumessu à parechje tappe di trasfurmazioni, cumpresi deparaffinazione, degumming, disidratazione, deodorizing, deacidifying, è decoloring, prima ch'ellu diventa consumable. Questi prucessi spessu degradanu l'ingredienti naturali in l'oliu, è picculi quantità di solventi residuali ponu esse in u pruduttu finali.
2. Differenze in u cuntenutu nutrizionale
Oliu pressatu:
L'oliu pressatu conserva u culore naturali, l'aroma, u gustu è i cumpunenti nutrizionali di l'olii. Questu face una opzione più sana è gustosa.
Oliu estratto:
L'oliu estratto hè tipicamente incolore è inodore. A causa di u prucessu chimicu estensivu, a maiò parte di u so valore nutrizionale naturali hè persu.
3. Differenzi in Requisiti di materia prima
Oliu pressatu:
A pressatura fisica richiede semi oleosi di alta qualità. A materia prima deve esse frescu, cù bassi valori d'acidu è di perossu, per assicurà chì l'oliu finali mantene u so aroma è u gustu naturali. Stu metudu abbanduneghja ancu un cuntenutu residuale d'oliu più altu in a torta di l'oliu, risultatu in un rendimentu generale d'oliu più bassu. In cunseguenza, l'oliu pressatu tende à esse più caru.
Oliu estratto:
L'estrazione chimica hà esigenze menu strette per a materia prima, chì permettenu l'usu di sementi oleosi cù diversi livelli di qualità. Questu cuntribuisci à un rendimentu d'oliu più altu è un costu più bassu, ma à u spensu di u gustu naturali è a nutrizione.
Macchine per pressa à oliu: https://www.cofcoti.com/co/prodotti/trasformazione-grassi-olii/
1. Differenzi in Tecniche di Trattamentu
Oliu pressatu:
L'oliu pressatu hè pruduttu cù un metudu di pressa fisica. Stu prucessu implica a selezzione di semi d'oliu d'alta qualità, seguita da tappe cum'è sfracicà, tosta, è pressa per estrae l'oliu. L'oliu crudu hè dopu filtratu è raffinatu per pruduce oliu pressatu di alta qualità. Stu metudu conserva l'aroma è u sapori naturali di l'oliu, risultatu in un pruduttu cù una longa conservazione è senza additivi o solventi residuali.
Oliu estratto:
L'oliu estratto hè pruduttu cù un metudu di estrazione chimica, sfruttendu i principii di l'estrazione basata in solventi. Sta tecnica hè cunnisciuta per a so alta rata d'estrazione d'oliu è a bassa intensità di travagliu. Tuttavia, l'oliu crudu estratto da stu metudu hè sottumessu à parechje tappe di trasfurmazioni, cumpresi deparaffinazione, degumming, disidratazione, deodorizing, deacidifying, è decoloring, prima ch'ellu diventa consumable. Questi prucessi spessu degradanu l'ingredienti naturali in l'oliu, è picculi quantità di solventi residuali ponu esse in u pruduttu finali.
2. Differenze in u cuntenutu nutrizionale
Oliu pressatu:
L'oliu pressatu conserva u culore naturali, l'aroma, u gustu è i cumpunenti nutrizionali di l'olii. Questu face una opzione più sana è gustosa.
Oliu estratto:
L'oliu estratto hè tipicamente incolore è inodore. A causa di u prucessu chimicu estensivu, a maiò parte di u so valore nutrizionale naturali hè persu.
3. Differenzi in Requisiti di materia prima
Oliu pressatu:
A pressatura fisica richiede semi oleosi di alta qualità. A materia prima deve esse frescu, cù bassi valori d'acidu è di perossu, per assicurà chì l'oliu finali mantene u so aroma è u gustu naturali. Stu metudu abbanduneghja ancu un cuntenutu residuale d'oliu più altu in a torta di l'oliu, risultatu in un rendimentu generale d'oliu più bassu. In cunseguenza, l'oliu pressatu tende à esse più caru.
Oliu estratto:
L'estrazione chimica hà esigenze menu strette per a materia prima, chì permettenu l'usu di sementi oleosi cù diversi livelli di qualità. Questu cuntribuisci à un rendimentu d'oliu più altu è un costu più bassu, ma à u spensu di u gustu naturali è a nutrizione.
Macchine per pressa à oliu: https://www.cofcoti.com/co/prodotti/trasformazione-grassi-olii/
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