Generalment, l'emmagatzematge en fred es refreda mitjançant màquines de refrigeració, utilitzant líquids amb temperatures d'evaporació molt baixes (amoníac o freó) com a refrigerants. Aquests líquids s'evaporen en condicions de baixa pressió i control mecànic, absorbint la calor a l'interior de l'emmagatzematge, aconseguint així el propòsit de refrigeració i reducció de la temperatura.
El refrigerador de compressió és molt comú, que consisteix principalment en un compressor, condensador, vàlvula d'acceleració i tub d'evaporació. Segons la manera d'instal·lar la canonada d'evaporació, es pot dividir en refrigeració directa i refrigeració indirecta. La refrigeració directa instal·la la canonada d'evaporació a l'interior de la cambra frigorífica, on el refrigerant líquid absorbeix directament la calor de l'habitació a través de la canonada d'evaporació i es refreda. La refrigeració indirecta s'aconsegueix mitjançant un ventilador que extreu l'aire de l'emmagatzematge a una refrigeració per aire. dispositiu. L'aire, després de ser refredat pel tub d'evaporació dins del dispositiu de refrigeració, es torna a enviar a l'habitació per reduir la temperatura.
L'avantatge del mètode de refrigeració per aire és que es refreda ràpidament, la temperatura a l'emmagatzematge és més uniforme i també pot eliminar gasos nocius com el diòxid de carboni produïts durant el procés d'emmagatzematge.