চাপা এবং নিষ্কাশিত তেলের জন্য একটি নির্দেশিকা

ভোজ্য তেলের বাজারে, চাপা তেল এবং নিষ্কাশিত তেল দুটি প্রাথমিক ধরনের তেল। উভয়ই খাওয়ার জন্য নিরাপদ যতক্ষণ না তারা ভোজ্য তেলের গুণমান এবং স্বাস্থ্যবিধি মান মেনে চলে। যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণ কৌশল, পুষ্টি উপাদান এবং কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তার ক্ষেত্রে উভয়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।
1. প্রক্রিয়াকরণ কৌশল মধ্যে পার্থক্য
চাপা তেল:
চাপা তেল একটি শারীরিক চাপ পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়. এই প্রক্রিয়ার মধ্যে উচ্চ-মানের তৈলবীজ নির্বাচন করা হয়, তারপরে পেষণ করা, ভাজা এবং তেল বের করার জন্য চাপ দেওয়ার মতো ধাপগুলি অনুসরণ করা হয়। অশোধিত তেল তারপর উচ্চ মানের প্রেসড তেল উত্পাদন করতে ফিল্টার এবং পরিশোধিত হয়. এই পদ্ধতিটি তেলের প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং গন্ধ ধরে রাখে, যার ফলে একটি পণ্য দীর্ঘ বালুচর থাকে এবং কোন সংযোজন বা অবশিষ্ট দ্রাবক থাকে না।
নিষ্কাশিত তেল:
নিষ্কাশিত তেল একটি রাসায়নিক নিষ্কাশন পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, দ্রাবক-ভিত্তিক নিষ্কাশনের নীতিগুলি ব্যবহার করে। এই কৌশলটি তার উচ্চ তেল নিষ্কাশন হার এবং কম শ্রম তীব্রতার জন্য পরিচিত। যাইহোক, এই পদ্ধতির মাধ্যমে নিষ্কাশিত অপরিশোধিত তেল ব্যবহারযোগ্য হওয়ার আগে ডিওয়াক্সিং, ডিগামিং, ডিহাইড্রেটিং, ডিওডোরাইজিং, ডিসিডিফাইং এবং ডিকলারিং সহ একাধিক প্রক্রিয়াকরণের ধাপ অতিক্রম করে। এই প্রক্রিয়াগুলি প্রায়শই তেলের প্রাকৃতিক উপাদানগুলিকে হ্রাস করে এবং অল্প পরিমাণে অবশিষ্ট দ্রাবক চূড়ান্ত পণ্যে থাকতে পারে।
2. পুষ্টি উপাদানের পার্থক্য
চাপা তেল:
চাপা তেল তেলবীজের প্রাকৃতিক রঙ, সুগন্ধ, গন্ধ এবং পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে। এটি এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত বিকল্প করে তোলে।
নিষ্কাশিত তেল:
নিষ্কাশিত তেল সাধারণত বর্ণহীন এবং গন্ধহীন। ব্যাপক রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের কারণে এর প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ অনেকটাই হারিয়ে যায়।
3. কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তার মধ্যে পার্থক্য
চাপা তেল:
শারীরিক চাপ উচ্চ মানের তৈলবীজ চাহিদা. কাঁচামাল অবশ্যই তাজা হতে হবে, কম অ্যাসিড এবং পারক্সাইড মান সহ, চূড়ান্ত তেলটি তার প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং স্বাদ বজায় রাখে তা নিশ্চিত করতে। এই পদ্ধতিটি তৈলবীজ কেকের মধ্যে উচ্চতর অবশিষ্ট তেলের পরিমাণও ছেড়ে দেয়, যার ফলে সামগ্রিকভাবে তেলের ফলন কম হয়। ফলস্বরূপ, চাপা তেল আরও ব্যয়বহুল হতে থাকে।
নিষ্কাশিত তেল:
রাসায়নিক নিষ্কাশনের কাঁচামালের জন্য কম কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, যা বিভিন্ন মানের স্তরের সাথে তৈলবীজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়। এটি একটি উচ্চতর তেলের ফলন এবং কম খরচে অবদান রাখে, তবে প্রাকৃতিক স্বাদ এবং পুষ্টির ব্যয়ে।

তেল প্রেসের জন্য মেশিন: https:///www.cofcoti.com/products/oil-fats-processing/