Въвеждане на грахов протеин
Граховият протеин е висококачествен протеин, който лесно се абсорбира и ефективно се използва от човешкото тяло. Той е богат на лизин, допълващ аминокиселинните профили на основните зърна (като ориз и пшеница), което го прави отличен избор за добавка на протеини. Съставът на основния аминокиселина (EAA) на PEA протеина е добре балансиран и тясно се привежда в съответствие с FAO /, който препоръчва стандартен модел.
Можем да предоставим инженерно консултиране, инженерно проектиране, обща договаряне на инженерството, управление на проекти, инженерен надзор, научноизследователска и развойна дейност и производство, монтаж и въвеждане в експлоатация.
Концентрат на протеини за напреднал грах и изолат за иновации в храните
1. Грахов протеин концентрат (PPC), 65% -80% съдържание на протеин
Поток и описание на процеса
Използвайки грах като суровина, процесът започва с почистване и обезвреждане, последвано от смилане в грахово брашно. Граховото брашно се смесва с вода и рН се регулира с помощта на разтвор на NaOH за алкална екстракция. След задълбочено екстракция, центробежното разделяне дава разтвор на протеинова фаза и утайка от нишестената фаза. След това протеиновата фаза се регулира към изоелектричното рН, използвайки HCl разтвор за утаяване на киселина, последвано от центрофугиране за събиране на утайка на протеина. Утайката се изсушава, за да произвежда грахов протеинов концентрат.
Функционални предимства
Запазва някои хранителни фибри и естествени растителни хранителни вещества (например полифеноли), предлагайки цялостно хранене. Излага отлична приспособимост за обработка: Желация: Силна топлинна гелация, което го прави идеален избор за месо на растителна основа, вегетариански колбаси и други текстурирани продукти.
Задържане на вода: Степента на усвояване на водата от 3-5 пъти по-голяма от теглото му, повишавайки задържането на влага и срока на годност в печива.
2. Грахов протеин изолат (PPI), чистота на протеина на сухото основание ≥80%
Поток и описание на процеса
Използвайки грах като суровина, процесът включва почистване, обезмасляване и смилане в грахово брашно. Брашното се смесва с вода и рН се регулира с разтвор на NaOH за алкална екстракция. След задълбочено екстракция, центробежното разделяне дава разтвор на протеинова фаза и утайка от нишестената фаза. Протеиновата фаза се регулира към изоелектричното рН, като се използва HCl разтвор за утаяване на киселина. Утайката се промива с дейонизирана вода, неутрализира се с разтвор на NaOH, се промива отново и се суши, за да се получи грахов протеин изолат със съдържание на протеин ≥80%.
Функционални предимства
Предлага ултра-висока чистота и функционалност с изключителна производителност на обработка:
Разтворимост:> 85% (при рН 7.0), подходящ за течни напитки и протеинови прахове.
Емулгиране: Сравнима с суроватъчния протеин, идеален за растителна основа на мляко, салатни превръзки и други емулгирани системи.
Пенообразуване: Може да замени яйчните белтъци, подходящи за печене, разпенване и десерти на растителна основа.
Ниска алергенност: Без лактоза и глутен, подходящи за чувствителни към алерген индивиди и формулировки за бебета.
Поток и описание на процеса
Използвайки грах като суровина, процесът започва с почистване и обезвреждане, последвано от смилане в грахово брашно. Граховото брашно се смесва с вода и рН се регулира с помощта на разтвор на NaOH за алкална екстракция. След задълбочено екстракция, центробежното разделяне дава разтвор на протеинова фаза и утайка от нишестената фаза. След това протеиновата фаза се регулира към изоелектричното рН, използвайки HCl разтвор за утаяване на киселина, последвано от центрофугиране за събиране на утайка на протеина. Утайката се изсушава, за да произвежда грахов протеинов концентрат.
Функционални предимства
Запазва някои хранителни фибри и естествени растителни хранителни вещества (например полифеноли), предлагайки цялостно хранене. Излага отлична приспособимост за обработка: Желация: Силна топлинна гелация, което го прави идеален избор за месо на растителна основа, вегетариански колбаси и други текстурирани продукти.
Задържане на вода: Степента на усвояване на водата от 3-5 пъти по-голяма от теглото му, повишавайки задържането на влага и срока на годност в печива.
2. Грахов протеин изолат (PPI), чистота на протеина на сухото основание ≥80%
Поток и описание на процеса
Използвайки грах като суровина, процесът включва почистване, обезмасляване и смилане в грахово брашно. Брашното се смесва с вода и рН се регулира с разтвор на NaOH за алкална екстракция. След задълбочено екстракция, центробежното разделяне дава разтвор на протеинова фаза и утайка от нишестената фаза. Протеиновата фаза се регулира към изоелектричното рН, като се използва HCl разтвор за утаяване на киселина. Утайката се промива с дейонизирана вода, неутрализира се с разтвор на NaOH, се промива отново и се суши, за да се получи грахов протеин изолат със съдържание на протеин ≥80%.
Функционални предимства
Предлага ултра-висока чистота и функционалност с изключителна производителност на обработка:
Разтворимост:> 85% (при рН 7.0), подходящ за течни напитки и протеинови прахове.
Емулгиране: Сравнима с суроватъчния протеин, идеален за растителна основа на мляко, салатни превръзки и други емулгирани системи.
Пенообразуване: Може да замени яйчните белтъци, подходящи за печене, разпенване и десерти на растителна основа.
Ниска алергенност: Без лактоза и глутен, подходящи за чувствителни към алерген индивиди и формулировки за бебета.
Напитки на растителна основа
Растителна вегетарианска
Диетична доставка
Печене
Храна за домашни любимци
Хранене на риба дълбоко море
Грахови протеинови проекти
Може също да се интересувате от
Свързани продукти
Добре дошли сте да се консултирате с нашите решения, ние ще комуникираме с вас навреме и ще предоставим
професионални решения
Обслужване с пълен жизнен цикъл
Ние предоставяме на клиентите инженерни услуги през целия жизнен цикъл, като консултации, инженерно проектиране, доставка на оборудване, управление на инженерни операции и услуги след обновяване.
Ние сме тук, за да Ви помогнем.
Често задавани въпроси
-
Система за почистване на CIP+Устройството за почистване на CIP е оборудване за производство, което не може да се изпълни, и проста и безопасна автоматична система за почистване. Използва се в почти всички храни, напитки и фабрики.
-
Ръководство за пресовани и екстрахирани масла+има значителни разлики между двете по отношение на техниките на обработка, хранителното съдържание и изискванията за суровини.
-
Обхват на техническото обслужване за биохимичен разтвор на зърнена основа+В основата на нашите операции са международно напреднали щамове, процеси и производствени технологии.
Запитване
