Чистата захарна течност от секцията за предварително лечение се използва като източник на въглерод за ферментация. Въвеждат се квалифицирани микробни щамове и се доставя стерилен въздух. The temperature is controlled by cooling through internal and external coils in the fermentation tank, maintaining appropriate temperature and air volume for citric acid fermentation. След ферментация ферментационният бульон се съхранява временно в прехвърлен резервоар, след това се нагрява и стерилизира чрез топлообменник. It is separated using a plate-and-frame filter press, with the liquid sent to the extraction section and the solid wet acid residue dried in a tube bundle dryer, cooled by air conveying, and packaged for external sale.

The citric acid fermentation clear liquid from the fermentation section is divided into two parts for TCC neutralization reaction and DCC neutralization reaction. One part of the clear liquid is mixed with dilute DCC acid and enters the TCC reaction unit to react with calcium carbonate, forming calcium citrate. The other part of the clear liquid reacts with calcium citrate produced from the DCC neutralization to form calcium hydrogen citrate. The slurry from both TCC and DCC neutralization reactions is separated using a vacuum belt filter. The calcium hydrogen citrate filter cake from the DCC neutralization is used in the acidolysis reaction unit, where it is mixed with concentrated sulfuric acid. The resulting reaction slurry is separated by a vacuum belt filter, and the filtrate undergoes further filtration through a two-stage plate-and-frame filter press to obtain refined acidolysis liquid. The calcium sulfate filter cake separated by the vacuum belt filter is transported to the calcium sulfate storage via a screw conveyor. The refined acidolysis liquid is passed through a decolorization column and anion-cation exchange devices before being sent to the refining section for concentration.

Рафинираната течност за ацидолиза от секцията за екстракция се концентрира, след което се кристализира чрез охлаждане. Той се отделя с помощта на центрофуга за получаване на мокра монохидратни кристали с лимонена киселина. Мокрите кристали се изсушават в флуидизирана сушилня за легло, екранират се и се хранят в кошче за съхранение. След претегляне, опаковане и откриване на метали, се получава крайният монохидратния продукт от лимонена киселина.

Calcium citrate is produced by neutralizing crude or anhydrous citric acid with food-grade calcium carbonate, followed by separation and drying to yield the final product.