Хранителна промишленост
Глутаминовата киселина може да се използва като хранителна добавка, заместител на солта, хранителна добавка и подобрител на вкуса (основно за месо, супа, птици и др.). Неговата натриева сол - натриевият глутамат се използва като овкусител, като мононатриев глутамат (MSG) и други подправки.
Фуражна промишленост
Солите на глутаминовата киселина могат значително да подобрят апетита на добитъка и ефективно да ускорят растежа. Солите на глутаминовата киселина могат да насърчат растежа и развитието на добитъка, да подобрят степента на преобразуване на фуража, да подобрят имунните функции на животинските тела, да подобрят състава на млякото при женските животни, да повишат нивото на хранене и по този начин да подобрят степента на преживяемост при отбиване на агнета.
Фармацевтична индустрия
Самата глутаминова киселина може да се използва като лекарство, участвайки в метаболизма на протеините и захарите в мозъка, насърчавайки процеса на окисление. В тялото той се свързва с амоняка, за да образува нетоксичен глутамин, който намалява нивата на амоняк в кръвта и облекчава симптомите на чернодробна кома. Глутаминовата киселина се използва и в биохимичните изследвания и в медицината за лечение на чернодробна кома, профилактика на епилепсия и облекчаване на кетоза и кетонемия.