Ümumiyyətlə, soyuducu anbarlar soyuducu kimi çox aşağı buxarlanma temperaturu olan mayelərdən (ammiak və ya freon) istifadə edərək soyuducu maşınlar vasitəsilə soyudulur. Bu mayelər aşağı təzyiq və mexaniki nəzarət şəraitində buxarlanır, anbar otağının daxilindəki istiliyi özünə çəkir və bununla da soyutma və temperaturun azaldılması məqsədinə nail olur.
Sıxılma tipli soyuducu çox yaygındır, əsasən kompressor, kondensator, tənzimləyici klapan və buxarlanma borusundan ibarətdir. Buxarlanma borusunun quraşdırılması üsuluna görə, onu birbaşa soyutma və dolayı soyutmaya bölmək olar. Birbaşa soyutma buxarlanma borusunu soyuq anbar otağının içərisinə quraşdırır, burada maye soyuducu birbaşa buxarlanma borusu vasitəsilə otağın daxilindəki istiliyi udur və soyuyur. Dolayı soyutma, havanı anbar otağından hava soyuducuya çəkən üfleyici ilə əldə edilir. cihaz. Hava, soyuducu qurğunun içərisindəki buxarlanma borusu ilə soyuduqdan sonra, temperaturu azaltmaq üçün yenidən otağa göndərilir.
Hava soyutma üsulunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, tez soyuyur, anbar otağında temperatur daha vahid olur və saxlama prosesində yaranan karbon qazı kimi zərərli qazları da təmizləyə bilir.