Qida Sənayesi
Qlutamik turşu qida əlavəsi, duz əvəzedicisi, qida əlavəsi və dad artırıcı (əsasən ət, şorba və quş əti və s.) kimi istifadə edilə bilər. Onun natrium duzu - natrium glutamat monosodyum glutamat (MSG) və digər ədviyyatlar kimi dadlandırıcı olaraq istifadə olunur.
Yem Sənayesi
Glutamik turşu duzları mal-qaranın iştahını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və böyüməni effektiv şəkildə sürətləndirə bilər. Qlutamin turşusu duzları mal-qaranın böyüməsini və inkişafını təşviq edə, yemə çevrilmə sürətini yaxşılaşdıra, heyvan orqanizmlərinin immun funksiyalarını gücləndirə, dişi heyvanlarda südün tərkibini yaxşılaşdıra, qidalanma səviyyəsini yüksəldə və bununla da quzuların süddən kəsilərək sağ qalma dərəcəsini yaxşılaşdıra bilər.
Əczaçılıq Sənayesi
Glutamik turşunun özü beyində zülalların və şəkərlərin mübadiləsində iştirak edərək, oksidləşmə prosesini təşviq edən bir dərman kimi istifadə edilə bilər. Bədəndə ammonyakla birləşərək, qanda ammonyak səviyyəsini azaldan və qaraciyər komasının simptomlarını yüngülləşdirən toksik olmayan qlutamin əmələ gətirir. Glutamik turşu həmçinin biokimyəvi tədqiqatlarda və tibbdə qaraciyər komasının müalicəsi, epilepsiyadan qorunmaq, ketoz və ketonemiyanın yüngülləşdirilməsi üçün istifadə olunur.