عملية الطحن الرطب لنشا الذرة
Aug 06, 2024
في هذه الأيام، يتم تصنيع نشا الذرة من خلال عملية تسمى الطحن الرطب.
يتم تنظيف الذرة المقشرة ونقعها في خزانات كبيرة في محلول حمضي دافئ من الماء وثاني أكسيد الكبريت. يعمل هذا المحلول على تليين النواة، مما يسهل طحنها. يتم غلي الماء، وتقوم عملية الطحن بتفكيك الهيكل (القشرة) والسويداء من الجرثومة. بعد المرور عبر سلسلة من المطاحن والغرابيل، يتم عزل السويداء ومعالجته في ملاط يحتوي في الغالب على نشا الذرة النقي. عندما يجفف هذا النشا يكون غير معدل. ويمكن تكريره بشكل أكبر لصنع النشويات المعدلة المخصصة لتطبيقات طهي محددة.
يتم تنظيف الذرة المقشرة ونقعها في خزانات كبيرة في محلول حمضي دافئ من الماء وثاني أكسيد الكبريت. يعمل هذا المحلول على تليين النواة، مما يسهل طحنها. يتم غلي الماء، وتقوم عملية الطحن بتفكيك الهيكل (القشرة) والسويداء من الجرثومة. بعد المرور عبر سلسلة من المطاحن والغرابيل، يتم عزل السويداء ومعالجته في ملاط يحتوي في الغالب على نشا الذرة النقي. عندما يجفف هذا النشا يكون غير معدل. ويمكن تكريره بشكل أكبر لصنع النشويات المعدلة المخصصة لتطبيقات طهي محددة.
يشارك :
