የተጨመቁ እና የሚወጡ ዘይቶች መመሪያ

በምግብ ዘይት ገበያ ውስጥ የተጨመቀ ዘይት እና የተቀዳ ዘይት ሁለቱ ዋና ዋና የዘይት ዓይነቶች ናቸው። ሁለቱም የምግብ ዘይት ጥራት እና የንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎችን እስካከበሩ ድረስ ለምግብነት አስተማማኝ ናቸው. ይሁን እንጂ በሁለቱ መካከል በአቀነባበር ቴክኒኮች፣ በአመጋገብ ይዘት እና በጥሬ ዕቃ ፍላጎቶች መካከል ከፍተኛ ልዩነቶች አሉ።
1. በሂደት ቴክኒኮች ውስጥ ያሉ ልዩነቶች
የተጨመቀ ዘይት;
የተጨመቀ ዘይት የሚመረተው በአካላዊ ግፊት ዘዴ ነው. ይህ ሂደት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቅባት እህሎች መምረጥን ያካትታል, ከዚያም ዘይቱን ለማውጣት እንደ መፍጨት, መጥበስ እና መጫን የመሳሰሉ እርምጃዎችን ይከተላል. ከዚያም ድፍድፍ ዘይቱ ተጣርቶ ጥራት ያለው የተጨመቀ ዘይት ለማምረት ይጣራል። ይህ ዘዴ የዘይቱን ተፈጥሯዊ መዓዛ እና ጣዕም ይይዛል, በዚህም ምክንያት ረጅም የመቆያ ህይወት ያለው እና ምንም ተጨማሪ ወይም ቀሪ መሟሟት ያለው ምርት ያመጣል.
የተጣራ ዘይት;
የተቀዳ ዘይት የሚመረተው በኬሚካል የማውጣት ዘዴ በመጠቀም፣ በሟሟ ላይ የተመሰረተ የማውጣት መርሆዎችን በመጠቀም ነው። ይህ ዘዴ በከፍተኛ ዘይት የማውጣት ፍጥነት እና ዝቅተኛ የጉልበት ጥንካሬ ይታወቃል. ነገር ግን በዚህ ዘዴ የሚወጣዉ ድፍድፍ ዘይት ለፍጆታ ከመዉሰዱ በፊት ሰም ማራገፍ፣ ማድረቅ፣ እርጥበት ማድረቅ፣ ጠረን ማስወገድ እና ማቅለም ጨምሮ በርካታ የማቀነባበሪያ እርምጃዎችን ይወስዳል። እነዚህ ሂደቶች ብዙውን ጊዜ በዘይት ውስጥ የሚገኙትን ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ያበላሻሉ, እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ቀሪ ፈሳሾች በመጨረሻው ምርት ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ.
2. በአመጋገብ ይዘት ውስጥ ያሉ ልዩነቶች
የተጨመቀ ዘይት;
የተጨመቀ ዘይት የዘይት ዘሮችን ተፈጥሯዊ ቀለም፣ መዓዛ፣ ጣዕም እና አልሚ ምግቦችን ይይዛል። ይህ የበለጠ ጤናማ እና ጣዕም ያለው አማራጭ ያደርገዋል.
የተጣራ ዘይት;
የተጣራ ዘይት በተለምዶ ቀለም እና ሽታ የሌለው ነው. በሰፊው የኬሚካላዊ ሂደት ምክንያት, አብዛኛው የተፈጥሮ የአመጋገብ ዋጋ ጠፍቷል.
3. በጥሬ እቃዎች መስፈርቶች ውስጥ ያሉ ልዩነቶች
የተጨመቀ ዘይት;
አካላዊ ግፊት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቅባት እህሎች ይፈልጋል። የመጨረሻው ዘይት ተፈጥሯዊ መዓዛውን እና ጣዕሙን እንደያዘ ለማረጋገጥ ጥሬ እቃዎቹ ትኩስ, ዝቅተኛ አሲድ እና የፔሮክሳይድ እሴቶች መሆን አለባቸው. ይህ ዘዴ በዘይት እህል ኬክ ውስጥ ከፍተኛ የሆነ የተረፈ ዘይት ይዘት ስለሚተው አጠቃላይ የዘይት ምርትን ይቀንሳል። በዚህ ምክንያት, የተጨመቀ ዘይት የበለጠ ውድ ይሆናል.
የተጣራ ዘይት;
የኬሚካል ማውጣት ለጥሬ እቃዎች አነስተኛ ጥብቅ መስፈርቶች አሉት, ይህም የተለያየ የጥራት ደረጃ ያላቸው የቅባት እህሎችን መጠቀም ያስችላል. ይህ ለከፍተኛ ዘይት ምርት እና ለዝቅተኛ ዋጋ አስተዋፅኦ ያደርጋል, ነገር ግን በተፈጥሮ ጣዕም እና አመጋገብ ወጪ.

ለዘይት መጭመቂያ ማሽኖች; https: //www.cofcoti.com/ምርቶች/oil-fats-processing/