Voedselbedryf
Glutamiensuur kan gebruik word as 'n voedseladditief, soutvervanger, voedingsaanvulling en geurversterker (hoofsaaklik vir vleis, sop en pluimvee, ens.). Die natriumsout-natriumglutamaat word gebruik as 'n geurmiddel, soos mononatriumglutamaat (MSG) en ander geurmiddels.
Voerbedryf
Glutamiensuursoute kan die eetlus van vee aansienlik verbeter en groei effektief versnel. Glutamiensuursoute kan die groei en ontwikkeling van vee bevorder, voeromsettingskoerse verbeter, die immuunfunksies van diereliggame verbeter, die samestelling van melk by vroulike diere verbeter, die voedingspeil verhoog, en sodoende die speenoorlewingsyfer van lammers verbeter.
Farmaseutiese Nywerheid
Glutamiensuur self kan as 'n geneesmiddel gebruik word, wat deelneem aan die metabolisme van proteïene en suikers in die brein, wat die oksidasieproses bevorder. In die liggaam kombineer dit met ammoniak om nie-giftige glutamien te vorm, wat bloedammoniakvlakke verlaag en simptome van lewerkoma verlig. Glutamiensuur word ook gebruik in biochemiese navorsing en in medisyne vir die behandeling van hepatiese koma, voorkoming van epilepsie, en verligting van ketose en ketonemie.